Nach einer langen Sommerpause gabs heute endlich wieder Haferflocken-Makronen. Die sind auf so viele Arten gesund, dass sie schon lange mein Standardgebäck sind. Das einzig wichtige beim Rezept sind eigentlich die Haferflocken und das Apfelmus, die man zu einem dicken Brei verrührt. Eier, Margarine und Backpulver machen die Makronen besonders fluffig. Interessant wirds natürlich erst durch die Wahl der Gewürze, Nüsse oder Kerne und der Trockenfrüchte, die man zugibt.
Heute nahm ich von den meisten Dingen einfach ein ganzes Päckchen, also:
500gr Haferflocken (zart)
100gr Mandeln, gehackt
200gr Rosinen
600gr Apfelmus
2 Eier
dazu Kokosnussmilch, Ahornsirup, Kakaopulver, Zimt, Nelken, Backpulver und eine Prise Salz
In einer großen Teigschüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen und dann nacheinander Apfelmus, Ahornsirup, Eier und Kokosnussmilch dazugeben, bis alles zusammenklebt aber noch sehr fest ist. Dann lässt man den Teig eine halbe Stunde oder länger ziehen, dadurch quellen die Haferflocken auf und er wird viel saftiger. Anschliessend einfach Makronen abstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen. In meinem Ofen genügen 15min bei 150°C. Auf dem Blech auskühlen lassen und in Tupper aufbewahren, damit sie saftig bleiben.
Bei Eisen- oder Zinkmangel einfach ein Glas O-Saft zu den Makronen trinken, das erleichtert die Nährstoffaufnahme ;-)
